"Dalla Gioconda" è il posto dove salutare l'estate Tra il nuovo cocktail bar e l'arte di Jacopo Di Cera, la stagione del retreat di Gabicce Monte si chiude il 29 agosto

L’estate 2026 di Dalla Gioconda, albergo diffuso con ristorante stellato di Gabicce Monte, si avvia alla chiusura dopo aver ampliato la propria proposta con grandi novità che coinvolgono gastronomia, mixology, arte e ospitalità. La trasformazione più evidente riguarda La Limonaia, terrazza situata sopra il ristorante e che da quest’anno è diventata cocktail bar.

Qui l’idea è quella di rileggere l’identità gastronomica locale attraverso piatti pensati per la condivisione e piccoli assaggi, sotto la direzione dello chef Davide Di Fabio. Nel menù trovano spazio reinterpretazioni di grandi classici, come la crescia sfogliata o il lobster roll, insieme a piadine farcite con pescato del giorno, crudi, o prodotti provenienti dall’orto.

La carta dei drink è nata invece dalla sinergia con il Cotton Club di Modena, realtà specializzata nella mixology di ricerca che ha sviluppato una proposta costruita su preparazioni tecniche e meno convenzionali, accanto alla selezione del sommelier Nicholas Bratti. Tre serate hanno scandito l’estate della terrazza: l'Opening Party del 26 e 27 giugno in concomitanza con il Festival Disco Diva, il Party dell'estate del 25 luglio e, sabato 29 agosto, il Closing Party che saluterà la stagione. 

Un altro elemento di novità della stagione è stato poi il coinvolgimento di Jacopo di Cera, artista visivo rappresentato da Deodato Arte e attivo tra fotografia, arte materica e linguaggi digitali. Di Cera ha realizzato la nuova veste grafica del menù del ristorante, stampata su vinile oleografico e dedicata al mare. Suoi sono anche i lavori dell’esposizione ospitata alla galleria d’ingresso, costruita intorno alla spiaggia e a i suoi continui movimenti.

Le novità riguardano anche il modo di vivere il territorio. Gli ospiti possono utilizzare un piccolo gozzo per trascorrere l'aperitivo in mare durante il tramonto oppure muoversi via terra con una Mini Moke elettrica, disponibile sia per esplorare i dintorni sia per raggiungere Bagni Maristella, la spiaggia del resort.

Dalla Gioconda nasce nell'estate del 2021 dal recupero di una storica dancing pizzeria degli anni Cinquanta. Dietro al progetto ci sono Allegra Tirotti Romanoff, Stefano Bizzarri e Davide Di Fabio, chef che prima di arrivare a Gabicce Monte ha lavorato per diversi anni nella brigata dell'Osteria Francescana. Nel 2022 la Guida Michelin ha  assegnato  al ristorante  sia la stella rossa sia la stella verde, riconoscendolo inoltre come il primo ristorante in Italia dichiarato completamente plastic free.

Dal 2023 l’ospitalità si è estesa  con Hidden, un albergo diffuso nato attraverso il recupero di diversi spazi del borgo di Gabicce Monte. L'offerta comprende oggi anche le suite Dream Eden, Turquoise e Amber, oltre a una piscina a sfioro affacciata sul mare e a una nuova zona destinata alla colazione.

L'attenzione alla sostenibilità continua a rappresentare uno dei punti centrali del progetto. Dalla Gioconda ha ottenuto la certificazione Leed Gold e utilizza pannelli fotovoltaici, un sistema geotermico e impianti per il recupero dell'acqua piovana. A completare la proposta c'è la cantina coordinata da Nicholas Bratti, che raccoglie oltre 1.600 etichette ed è stata insignita del Best Award of Excellence di Wine Spectator.

 L'ultimo appuntamento dell'estate sarà il Closing Party in programma il 29 agosto.