L'Italia ha una lunga storia d'amore con il caffè Nella Giornata Internazionale del caffè, un'indagine di Google ci racconta quali varianti della bevanda preferiamo

Con il caffè, In italia, abbiamo evidentemente un rapporto intimo e personale. Raramente rappresenta solo una bevanda: è la proposta più semplice per quando vogliamo vedere una persona senza dover organizzare niente di troppo impegnativo. Può essere l’occasione per una pausa che forse dovrebbe durare cinque minuti e poi invece ne dura dieci. È una certezza, una storia d’amore che dura da decenni.

A Napoli, ad esempio, Eduardo De Filippo ha reso immortale in Questi fantasmi! la cuccumella, la caffettiera da capovolgere a metà preparazione, con il trucco del cuppetiello, il cono di carta sul beccuccio per non far scappare l'aroma. E sempre a Napoli resiste l'usanza più generosa che la tazzina abbia mai prodotto, il caffè sospeso: al bancone se ne paga uno in più, che resta lì in attesa di qualcuno che entrerà dopo senza potersene permettere uno.

La bevanda preferita degli italiani

A giudicare dai dati condivisi da Google per la Giornata Internazionale del Caffè del primo ottobre, è una relazione che non ha alcuna intenzione di cedere. Nel 2026 le ricerche legate al caffè in Italia hanno raggiunto il massimo storico, con un picco ad agosto. Espresso e cappuccino restano le bevande più cercate e raggiungono il maggiore interesse nelle prime ore del mattino.

Ancora più prevedibile, forse, è il risultato della moka: l’Italia è il Paese che la cerca di più al mondo, addirittura con un volume doppio rispetto alla Repubblica Ceca, seconda in classifica. È anche un po’ ironico perché, per quanto sembri un oggetto semplice, ne esistono un miliardo di varianti e altrettante versioni su come sia giusto  prepararla. Ad esempio, qualcuno vi dirà che il caffè non va mai pressato, altri che l’acqua deve arrivare precisamente sotto la valvola.

Nel frattempo, grazie allo zampino dei social, nelle nostre ricerche stanno comparendo anche preparazioni che con il semplice espresso al banco hanno poco a che fare, aprendoci ad altri orizzonti. Il flat white è la bevanda a base di caffè più di tendenza nel 2026, con una crescita del 140% e accompagnata da domande come «flat white cos’è», la differenza rispetto al cappuccino e la ricetta tradizionale.

La curiosità non si ferma lì. Le ricerche sul café au lait crescono del 100% e quelle sul caffè filtro del 90 mentre nel carrello, accanto al caffè, finisce sempre più spesso il latte d'avena.Tra le preparazioni  compare  anche il cold brew, insieme al pumpkin spice, anche se il vincitore assoluto è il matcha latte.

Intanto le nostre cucine si trasformano poco alla volta in piccole caffetterie: le ricerche mostrano interesse per le migliori macchine da caffè filtro piccole, per il montalatte e per il modo giusto di preparare l'americano. Al contempo, i grandi classici non sembrano voler cedere il posto: dopo espresso e cappuccino, nella classifica delle bevande più cercate compaiono caffellatte, caffè freddo e macchiato.

 Il nostro rapporto con il caffè sembra avere abbastanza spazio per contenere entrambe le cose: il gesto conosciuto e la voglia di provarne uno nuovo. Nonostante qualche novità sul menù e parecchia scelta, però,  qualcuno continuerà comunque a ordinare esattamente la propria classica bevanda del cuore per tutta la vita.